2 月 22 日，首届博鳌健康食品科学大会（FHE 2023）在博鳌亚洲论坛国际会议中心盛大开幕。本次大会由上海君石生命科学研究院、中国农业大学特殊食品研究中心、海南远创主动健康产业发展研究院共同主办。近 300 家企业参展，十余位院士，200 多位专家及著名学者围绕四大主题峰会及专场活动深入探讨，为健康食品产业搭建多方对话交流的平台。
2 月 23 日，干货满满的嘉宾专题分享及由院士天团领衔的巅峰圆桌讨论会延续了大会首日的人气与火爆。
开幕致辞环节，由清华大学教授李蔚东进行的主题报告，使得 " 主动健康 " 一词成为当日的大会热词之一。关于主动健康，是指坚持政府主导，充分调动全社会的积极性，强调个人是健康的 " 第一责任人 "，以信息学和生物组学等新技术为支撑，推行健康生活方式，有效监测和干预健康危险因素，促进全民健康的健康管理新模式。
李蔚东教授指出，主动健康的核心目标是针对健康的决定因素进行跨界统筹治理。这一过程将伴随对人类经济社会活动的全过程进行创新、融合、升级，由此形成新的生产方式，生活消费方式，产业结构和社会文化。在经济社会发展的上一个阶段，" 我们在事业、产业方面分别搞得有声有色，颇具成效，然而，下一个阶段，事业、产业，如何混合开展及管理，是一个重大的命题 "。至于与健康中国 2030 目标息息相关的食品健康，只有强国、强农，才有希望真正做到 " 食品健康 "，从而实现强国自信。
谈及强农，中国农业大学经济管理学院教授樊胜根在分享 " 中国农业食物系统 " 时说道，中国建设农业强国，需要依托农业特色资源，加强农业品牌建设，开发农业的 " 多功能性 "。同时，推进农村一、二、三产业融合发展。推动农业产业链升级，增加产业链价值也是强农的制胜关键。
随后，中国工程院院士、江南大学原校长陈坚进行了关于 " 未来食品 " 的前瞻性分享。陈坚院士指出，未来食品可以归纳为 " 植物基食品、食品感知、智能制造 " 等，核心在于合成生物学技术的研究和应用。以植物基食品为例，其与替代蛋白可以变革传统食品工业制造模式，从传统种植养殖方式转变成为车间生产方式，从传统生产模式转变为工业化生产模式。
中国工程院院士、北京工商大学校长孙宝国也对食品工业的转型升级做出了注解，其关键是实现生产现代化、市场国际化，以及如何更高效地传承弘扬优秀饮食文化。" 大食物观的核心是食物的多元化，多元化的食品离不开风味作为保证 "， 同时，孙宝国院士也指出，传统食品生产需要由手工转向 " 新葡亰496net化、自动化、智慧化 "，把老师傅的经验变成科学，把老师傅的手艺变成工艺，把现代化的设备变成装备，" 当前，我们可以欣慰的看到，许多酒窖已经实现了从泥封到不锈钢封盖的转变，期待类似的转型越来越多 "。另外，工业化的产品需要有一定的性价比，让美味的食品更健康，让健康的食品更美味。
2 月 23 日上午 11 时许，全员期待的重磅环节—— " 健康食品的未来发展 " 主题圆桌会如期登场，主会场座无虚席。中国工程院院士，上海君石生命科学研究院院长陈君石，中国工程院院士、中国农业大学教授任发政，中国科学院院士、原北京大学校长许智宏，中国疾病控制预防中心营养健康所所长丁钢强，国家食品安全风险评估中心主任李宁，农业农村部食物与营养发展研究所研究员王加启，中国食品科学技术学会常务副理事长邵薇，百事公司亚太区高级副总裁史岳臣，压路机图片，IFF 副总裁、亚太区总裁李永敬，康宝莱全球高级副总裁、中国区董事长郑群怡，帝斯曼人类营养与健康事业部大中华区副总裁杨以定等嘉宾在圆桌会上畅所欲言。
※ 关于国产益生菌的未来
中国工程院院士、中国农业大学教授任发政表示，益生菌产业有很强的知识产权壁垒、技术壁垒、准入壁垒和资金壁垒。在益生菌的生产技术方面，鉴于国内益生菌产业起步较晚，面对与国际存在的一定差距，国内仍道阻且长，尤其在稳定性、发酵技术、菌株活力保持方面，有待继续深挖和突破，国内相关政、研、企也应拧成一股绳，"" 我们需要鼓励应用端企业多多与国产菌种的试验及合作，只有加大试验与合作的力度，才有希望助推国产菌株在市场上立足。
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