郫都川菜产业园欲借力工业4.0助推品牌发展壮大

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食品饮料是成都五大支柱产业之一,郫都中国川菜产业园作为“食品饮料”产业空间布局中的重要一极,欲借力工业4.0助推品牌发展壮大。

刚刚结束的成都国家中心城市产业发展大会上,“食品饮料”与“电子信息”、“澳门新葡亰平台游戏制造”、“装备制造”、“生物医药”一起,成为全市五大支柱产业,被寄予“提升能级,深度参与国际产业分工”的厚望。郫都中国川菜产业园作为《成都市产业发展白皮书》中“食品饮料”产业空间布局中的重要一极,将重点发展郫县豆瓣等川菜调味品、川菜原辅料、液体乳及乳制品、软饮料、休闲保健食品、农副产品精深加工。

拥有“川菜之魂”郫县豆瓣的郫都,定下了“十三五期间实现千亿级食品产业集群发展”目标。未来四年的时间内,食品饮料产业如何创新驱动做大做强?传统产业如何创新驱动?以往的“线性增长”如何切换到“提升能级”模式?记者近日走进中国川菜产业园,探寻郫都食品饮料产业千亿级跃升之路。

提升能级——工业4.0助推300年郫县豆瓣壮大发展

7月3日下午,四川省丹丹郫县豆瓣集团股份有限公司副总经理杨国华正与电子科技大学团队一起紧锣密鼓研究方案。就在前几天,丹丹豆瓣与电子科大签订合作协议,将由电子科大为丹丹豆瓣年产6万吨精品豆瓣及川菜复合调味品加工项目提供智能制造解决方案。

丹丹豆瓣是郫都百家郫县豆瓣企业中的“销量冠军”,国内调味品行业的首个“国家企业技术中心”就在公司,2016年销售收入近4.6亿元,主营包括郫县豆瓣、火锅底料等30多种调味品,产品长期处于供不应求的状态。

这样的状态在目前的经济形势下,是很多企业求之而不得的。但丹丹豆瓣却看到了平静的表面下潜藏的危机。杨国华告诉记者,随着空气条件日益复杂,郫县豆瓣传统的翻、晒、露工艺面临着挑战,如何守住郫县豆瓣的安全底线、保持郫县豆瓣的品质,是丹丹面临迫切问题。而另一方面,传统的工艺需要大量用工,人力成本的提高,使生产成本也水涨船高。

要突破瓶颈,只能求变。杨国华告诉记者,改造一是对现有生产基地进行智能改造,而从长远计就是新建一个占地60亩、年产6万吨的精品豆瓣加工园区,以“中国制造2025”理念进行规划设计,形成全链条装备化、自动化、智能化、信息化、物联网和大数据的工业4.0版本解决方案,实现生产过程全控制。除了电子科大,丹丹豆瓣还与江南大学、四川大学、四川省发酵工程研究院等高校及科研院所深入合作,总投资将达到5亿元。

同样的情形在四川省郫县豆瓣股份有限公司也在发生。技术总监黄家全的办公桌上,随时都能看到各种瓶瓶罐罐,里面装的是试产的新产品。今年公司的产量目标是3万吨,而这已是企业生产能力上限。以郫县豆瓣为基础,公司在尝试附加值更高的即食新产品的研发,黄家全说,这是郫县豆瓣的“供给侧改革”。以香菇酱为例,从一推向市场就供不应求,一天仅能生产一吨,现有的生产线根本无法保证产能。

目前,四川省郫县豆瓣股份有限公司技改方案正在设计中,将瞄准生产前后两端,提高前期预处理、前期发酵和后期产品包装自动化水平,年产量将由目前的2.8万吨提升到4万吨,其中新产品生产能力将由目前的约300吨提升至1500吨,复合调味品的产值贡献率将由现在的3%提高到15%~20%,扩能的同时实现增效。

跨界融合——郫都食品饮料产业率先“裂变”集群发展

以“郫县豆瓣”为核心,川菜产业园已聚集产业项目86个,形成了郫县豆瓣、复合调味品、休闲食品、保健食品等四大产业体系,辐射带动周边建成20万亩现代农业配套基地,产业集群已经形成。

通常认为,当产业集群形成以后,将可以通过多种途径,如聚集要素、降低成本、刺激创新等,提升整个区域的竞争力,而这种竞争力是非集群和集群外企业所无法拥有的。集聚产生的巨大能量,让更多更优质的食品饮料行业资源汇集这里,跨界融合让这个集群充满活力。

四川新希望乳业有限公司在川菜产业园投资的四川新华西乳业有限公司,2016年产值5.9亿元,新获得省重点龙头企业、四川名牌等荣誉,预计2017年全年产值将达8亿元。但新希望在郫都的目光远不止乳业。记者注意到,四川新希望调味品有限公司已经在中国川菜产业园注册,生产、销售调味料、预包装食品等。公开资料显示,新希望已和园区内成都市金福猴食品有限公司合作,生产“有言有味”火锅底料。而未来,新希望将聚焦如郫县豆瓣、火锅底料、复合调味料等川系调味品的研发,通过联合、整合四川有特色的调味品企业进行全国化、全球化发展。

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